Ingredientes:
2 doradas
4 ajos
1 limón o lima
Harina de pescado para rebozar, opcional
Aceite
Aguacate
Ensalada de lechuga y tomate o Pico de gallo
Preparación:
Estas doradas son de estero, compradas en Pescados Román, Mercado Central de Abastos de Cádiz, Puesto nº 167
Hacerles cortes sin llegar a la espina central e introducirle en cada una, ajo pelados, picados y sin germen. Salpimentar y aderezar con el limón. Reservar un rato. 
Rebozar las doradas por harina, sacudir bien el exceso de harina y freírlas en aceite muy caliente, unos 2-3 minutos por cada lado.
Sacar, escurrir sobre papel absorbente.
Colocar cada dorada en una bandeja y acompañar con el aguacate cortado en abanico, un cubito de arroz titoté, los patacones y un poco de pico de gallo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario