ARROZ CON HIGADITOS Y ALGAS

 Ingredientes:

300 g de higaditos de pollo

1 vaso de arroz redondo (SOS o Nomen)

1 ajo

1/2 cebolla

1 puerro

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento verde

1/4 pimiento amarillo

1 zanahoria

1 tomate

1 hoja de laurel

30 cl de vino fino o manzanila

25 g de ensalada de algas deshidratadas Porto Muiños (o mezcla de algas: alga nori, wakame y lechuga de mar)

Sal, a discreción

Pimienta

Preparación:

Hidratar las algias sumergidas en agua durante 5 .

Cuando se hidrata aumenta 6 veces su peso seco.

Escurrir y reservar.

Hacer un sofrito con las verduras picadas y el tomate rallado.

Añadir los higaditos de pollo limpios, añadir el laurel, salpimentar, rehogar con el vino y dejar evaporar el alcohol. Cubrir con agua, tapar y cocer unos 5 minutos, en olla a presión o fussioncook.

Despresurizar, agregar las algas escurridas, volver a tapar la olla y cocer unos 5 minutos más a presión.

Despresurizar, agregar el arroz, tapar y cocer unos 7 minutos.