BUNDT DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO

WHITE CHOCOLATE & COCONUT BUNDT CAKE /BUNDT DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO DE BEA 

Ingredientes:

125 gr. chocolate blanco

125 ml. agua caliente

200 gr. azúcar

250 gr. mantequilla

6 huevos

1 cucharadita de vainilla

125 ml. buttermilk (o cuajar 125 g. de leche+ 1/2 chta de zumo de limón, 10 min.)

350 gr. harina

1 cucharadita de bicarbonato

75 gr. coco rallado

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC.

Engrasar un molde Bundt de 25 cm.

Tamizar la harina con el bicarbonato y reservar.

En un bol con agua caliente colocar el chocolate cortado en trocitos para que se derrita. Reservar.

Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir que haya blanqueado y obtener una mezcla cremosa.

Añadir los huevos, uno a uno ligeramente batidos, y no añadir el siguiente hasta que el interior esté perfectamente integrado.

Incorporar ahora la vainilla.

Mezclar en una jarra el agua con el chocolate y el buttermilk.

Añadir a la mezcla de la mantequilla la harina en tres veces, alternándola con la mezcla del agua y el buttermilk, batiendo hasta que esté justo incorporada.

Incorporar a mano, con una espátula el coco deshidratado.

Volcar la mezcla en el molde Bundt engrasado que tenemos preparado asegurándonos con una espátula que la masa entra en todas las hendiduras y que no tiene aire. Alisar la superficie.

Hornear entre 55-60 minutos , o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga completamente limpia.

Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla exactamente 10 minutos.

Pasado este tiempo desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.

FussionCook:
Engrasar la cubeta y verter toda la pasta.
Programar menú HORNO, 60 minutos.