CINTA DE LOMO AL RAS EL HANOUT

Ingredientes:

1 cinta de lomo de cerdo

1 cebolla

1 chta de ajo rallado

1 chta de pasta de jengibre

1/2 chta de cúrcuma en polvo

3 chtas de maizena

Sal

Aceite

3 chtas de Ras-el-Hanout

1 trozo de canela en rama

Hojas de cilantro o perejil fresco picado

1 limón

Preparación:

En una olla calentar el aceite y freír la cebolla cortadas en julianas.

Añadir la carne y sellarla por todos lados. Agregar la pasta de jengibre, el ajo rallado, la cúrcuma en polvo y la sal. Mezclar y dorar unos 5 minutos.

Añadir el Ras-el-Hanout, la canela en rama, y 2 vasos de agua. Remover bien, tapar y cocinar en olla a presión o programable, unos 15 minutos.

Despresurizar, abrir la tapa, sacar la carne y dejarla enfriar. Una vez fría, filetear la carne, colocarla sobre una bandeja, reservar.

Agregar a la salsa, poco a poco, la maizena, diluida en media taza de agua. Mezclar bien y dejar cocer unos minutos hasta que espese la salsa.

Exprimir un poco de zumo de limón, remover.

Verter la salsa sobre los filetes y aderezar con cilantro o perejil fresco picado.
Acompañar con pan pita.