·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


1/23/2019

SANGRE DE POLLO ENCEBOLLADA

Ingredientes:
1/2 kg de sangre de pollo, en bloque
2 cebollas grandes
1 chda de orégano
1 copita de Fino o Manzanilla
sal
aceite
Patatas fritas, para acompañar

Preparación:
Cortar la cebolla en rodajas y la sangre en dados.
En sartén con aceite, pochar la cebolla hasta que comience a dorarse. Añadir los dados de sangre y saltear unos 2-3 minutos. Aderezar con el orégano y la sal, rehogar y regar con el vino. 
Rehogar todo bien, dejar que se evapore el alcohol y servir acompañada de patatas fritas doradas y crujientes.

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