SOPA DE VERDURAS CON FIDEOS

Ingredientes

1 puñado de fideos cabellín (finos) por persona

2 ½ l agua

3 zahanorias

1 cebolla

2 patatas medianas

1 puerro

1 rama de apio

1 nabo, opcional

sal

1 pastilla de caldo concentrado de verduras
1 rama de hierbabuena,opcional

Preparación:

Poner toda la verdura pelada y troceada en trozos en una olla. Cubrir con agua y cuando comience a hervir añadir la sal y la pastilla de caldo. Tapar y dejar cocer unos 20 minutos.

Rectificar de sal, añadir los fideos, remover y cocer unos 3 minutos o según indicaciones del paquete.