CANASTAS DE PATACON RELLENO DE CARNE

Ingredientes:

2 plátanos verdes 

Carne de cerdo, ternera o pollo cocida y deshilachada

Hogao: 1 ajo picado+1 taza de tomate y 1 cebolla picados en daditos

1 chdta de sazonador Triguisar o especias al gusto

1 guindilla

2 chdas de salsa cocktail

1 chdta de salsa ketchup

1 chdta de salsa de mostaza

Un chupito de brandy, opcional

Sal, a discreción

½ taza de queso fresco rallado 

1 aguacate, en daditos

Aceite, para freír

Preparación:

Preparar primero el relleno: Hacer un sofrito con la cebolla y el tomate picaditos.

 Añadir las especias, remover, regar con el brandy y rehogar bien y dejar evaporar el alcohol. 

Retirar del fuego y añadir las salsas ketchup, cocktail y mostaza. 

Rectificar de sal y reservar.

Pelar los plátanos y cortarlos en varias porciones. 

En una sartén con abundante aceite caliente, freírlos unos 5 minutos. 

Sacarlos y escurrirlos sobre una fuente plana. Dejar templar.

Forrar el molde con film plástico, colocar un trozo de patacón frito y aplastarlo  para formar las canastas. 

Si no tenemos el molde, se puede utilizar un exprimidor manual.

Hacer todas las canastas de plátanos y freírlasen abundante aceite caliente, unos 5 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. 

Sacarlas y escurrirlas sobre papel absorbente. 

Rellenar con el relleno de carne y cubrir con el queso fresco rallado y los daditos de aguacate.