2 kg. de chipirones
6 cebolletas
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
3 chdas de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco seco
Un chorrito de brandy
10 chdas de salsa de tomate
2 vasos de agua
Sal
Preparación:
Limpiar los chipirones, retirarles las tripas, conservando las bolsitas de tinta y dejarlos enteros, con sus tentáculos separados.
En cazuela con aceite muy caliente, saltear los chipirones, sazonar, añadir unas chorrito de brandy, retirar del fuego y reservarlos en un plato, tapado.
Pochar las verduras picadas y sal, durante 30 minutos.
Añadir el vino blanco, el tomate, el agua caliente, los chipirones y sus tintas. Cocer todo durante unos 15-20 minutos.
Sacar los chipirones de la cazuela, triturar la salsa (si gusta la salsa fina) y seguidamente mezclar ambos.
Servir y acompañar con arroz blanco.
1 comentario:
Tu receta tiene buena pinta, gracias por compartirla, tendré que probarla. Un saludo
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