·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


9/29/2022

CAELLA EN SALSA DE PIQUILLOS

 Ingredientes:
1/2 kg de trozos de caella
1 bote de pimientos de piquillo
1 brick de salsa de tomate frito
4 dientes de ajo
aceite
sal

Elaboración:
Cortar la caella en trozos, salpimentar.

Poner en una cazuela de hierro fundido Asador Victoria, con aceite, los dientes de ajo fileteados y sin germen. 

Escurrir los pimientos y reservar el caldo.
Agregar los pimientos de piquillo escurridos y la salsa de tomate. Rehogar 10 min. a fuego suave, y añadir el caldo de los pimientos, 1/2 vaso de agua y sal. Cocer a fuego suave. Triturar en la batidora hasta que quede una crema suave.

Lavar y secar la cazuela de hierro, calentar un poco de aceite y dorar 2 dientes de ajo picados. 

Añadir los trozos de bacalao y cubrir con la salsa. 

Hornear unos 10 min. a 180ºC.

No hay comentarios: