EL SHERRY FESTIVAL REÚNE EN MADRID LA MAYOR MUESTRA DE VINOS DE JEREZ

Convocatoria de prensa

Martes 8 de abril

Hotel Wellington. Madrid

EL SHERRY FESTIVAL REÚNE EN MADRID

LA MAYOR MUESTRA DE VINOS DE JEREZ

Más de 300 profesionales y expertos en vino participarán en la degustación de hasta 200 vinos que serán presentados por los enólogos de las principales bodegas jerezanas

Tesoros de sacristía, vinos en rama, añadas y vinos de más de 30 años serán algunas de las grandes joyas enológicas incluidas en el mayor despliegue jamás realizado por los Vinos de Jerez

Jerez de la Frontera, 3 de abril de 2014.- El showroom de profesionales, acto principal del programa de actividades del Sherry Festival, se celebra el martes 8 de abril de 2014 en el Hotel Wellington con la participación de más de 20 bodegas del Marco de Jerez, que presentarán más de 200 vinos a los 300 expertos que han confirmado su asistencia. Se trata del mayor despliegue de los Vinos de Jerez en España realizado hasta la fecha y contará con talleres, catas verticales y catas de VOS y VORS.

Fecha: 8 de abril de 2014 Hora: de 12.00 a 14.00 y de 16.00 a 20.30 Lugar: Hotel Wellington. Calle de Velázquez, 8. 28001 Madrid Asunto: El Sherry Festival celebra su acto central con un showroom para 300 profesionales con más de 20 bodegas y la degustación de 200 vinos, incluyendo seminarios magistrales, talleres y catas de VOS y VORS.

RUTA ARQUEOLÓGICA A LAS CUEVAS, ABRIGOS Y TUMBAS ANTROPOMORFAS DE ZAHARA Y ATLANTERRA CON ARCOSUR

"VINOS DE ESPAÑA, UNA PASIÓN" ENTREVISTA EN ONDA CÁDIZ TV

"Vinos de España, una pasión" entrevista de la periodista de Onda Cádiz TV, Manoli Lemos, a Juan Manuel Hidalgo de bodegas Hidalgo http://www.hidalgo.com/ y a Juan Antonio Mena , del blog Túbal

 Juan Manuel Hidalgo, de Bodegas Hidalgo y Juan Antonio Mena, de la Asociación de la Prensa Gastronómica de Andalucía y del blog Túbal, participaron en una entrevista en Onda Cádiz TV, a las 13:30 h. sobre el importante evento "Vinos de España, una pasión", que se celebrará el próximo día 10 de abril en los Claustros de Santo Domingo, Jerez.

Audio de la entrevista de Onda Cádiz TV 

Preservemos el patrimonio, volvemos a sacacorchos para poder escuchar el sonido del vino…..Vinos de España, show room …

ESPECIAL DE SEMANA SANTA CON EDUCAMRURAL

PROGRAMA DE LA ACTIVIDAD

Día 1 (Jueves Santo)

10.00 h: Recepción y bienvenida del grupo en el Centro de Visitantes El Aljibe

10.30: Visita guiada en el Centro de Visitantes y desplazamiento al inicio del sendero.

11.00: Sendero El Picacho

14.30h: Almuerzo

15.30h: Instalación en Aula de la Naturaleza El Picacho

17.00h: Taller de etnobotánica

19.00h: Gran juego de grupo

21.00h: Cena

22.00h: Sendero nocturno Garganta de Puerto Oscuro

Día 2 (Viernes Santo)

9.00h: Desayuno

10.00h: Iniciación al rappel y a la escalada; Tiro con arco y cerbatana y Orientación

14.00h: Almuerzo

16.00h: Taller de Huellas y Señales

18.00h: Taller de Risoterapia / Gran Juego de grupo

21.00h: Cena

22.00h: Karaoke’s Party Show

Día 3 (Sábado Santo)

9.00h: Desayuno

10.00h: Visita guiada al Jardín Botánico El Aljibe

13.00h: Fin de la actividad

Punto de encuentro: Aula de la Naturaleza El Picacho (Alcalá de los Gazules)

Dirección: Ctra. Alcalá de los Gazules-Ubrique Km 31. 11180 - Alcalá de los Gazules (Cádiz)

Inlcuye Alojamiento, actividades y Pensión Completa desde el almuerzo del jueves hasta el desayuno de sábado.

Para mayor información 

686 873 458

ramonruiz@educamrural.es

COTTAGE PIE

Dijo el escritor y dramaturgo inglés,William Somerset Maughm que "Para comer bien en Inglaterra es recomendable desayunar tres veces" , pues bien, yo no estoy totalmente de acuerdo con su pensamiento, para muestra las recetas que vamos compartiendo en este blog de las recetas del Reino Unido que vamos haciendo en casa, y para muestra aquí esta el célebre "Cottage Pie".

Un cottage pie es un plato británico que consiste en una capa de carne de ternera picada y recubierta de puré de patata.

El nombre data de 1791, tiempo en que los pobres de Gran Bretaña, los que vivían en cottages (casas pequeñas) en el campo, empezaban a emplear la patata con frecuencia como un alimento cotidiano.

Una variante que se hace con carne de cordero picada se denomina shepherd's pie ("empanada del pastor").

Ingredientes:

- 500 gr. mezcla de carne picada de ternera y cerdo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cebolleta grande o 2 puerros

- 1 zanahoria

- 1 diente de ajo

- 2 cucharadas de salsa Worcestershire

- 1 cucharada de tomate frito

- 1 cucharada tomillo fresco

- 1 rama de romero

- 1 botella de cerveza negra

- Caldo de pollo o avecrem y agua

- Puré de patatas + 2 yemas de huevo

- Queso parmesano

- Sal y pimienta.

Preparación:

Puré de patatas: Cocer las patatas con su piel en abundante agua con sal. Escurrir, pelar y hacer puré y agregar 2 yemas y 2 cucharadas colmadas de queso parmesano rallado en el momento, salpimentar y remover todo hasta que quede todo bien ligado. Reservar.

Rehogar la carne picada, en aceite de oliva unos minutos. Escurrir y reservar.

En la misma sartén con el aceite restante, rehogar los puerros o cebolleta grande rallada fina, con la zanahoria rallada, el ajo prensado y los guisantes, rehogar  y añadir el tomate frito con el tomillo y el romero y remover todo unos minutos. Incorporar la carne, añadir la cerveza y dejar evaporar. Añadir un poco de caldo y cocinar hasta que espese la salsa. 

Poner la carne en el fondo de una fuente de horno y tapar con el puré, dejar la tapa lisa o tal cual sale o decorar con tenedor o manga, según se prefiera.

Espolvorear con queso parmesano rallado y hornear a 200ºC durante 20-30 minutos, hasta que la superficie quede dorada.

TALLER DE GALLETAS DE LA HUERTA PARA NIÑOS EN EL CAFÉ LA TERTULIA DE CONIL

MENÚ ESCUELA HOSTELERIA IE LA ATALAYA .CONIL

Jueves 10 de Abril

Ajo blanco

Berenjenas con miel

Pimentón de Almería

Plato alpujarreño

Atún en fritá

Surtido de postres andaluces

Precio: 15 €,  bebidas no incluidas.

Teléfono de reservas: 671565857. Horario de mañana.

Horario de llegada al comedor de 14:30 a 15:30

Dpto. Hostelería y Turismo.

Hasta el 4 abril.- LA FUNDACIÓN GONZÁLEZ BYASS EN LAS III JORNADAS DE ARCHIVOS PRIVADOS

La Fundación González Byass organiza, junto a otras instituciones, unas jornadas sobre los fondos de los archivos privados, de gran interés cultural para la ciudad de Jerez.

Jerez, abril de 2014.- La Fundación González Byass participa en las III Jornadas de Archivos Privados que tienen como objetivo dar a conocer estos fondos documentales y fomentar la investigación de esta importante parte de la historia.

Los asistentes que acudan a estas jornadas podrán tener una visión de conjunto de los archivos de origen privado más importantes de España y refrendar el excepcional valor y singularidad de estos fondos, que constituyen parte del patrimonio histórico.

La Fundación González Byass organiza estas III Jornadas de Archivos Privados junto al Ayuntamiento de Jerez, la Real Academia de San Dionisio, de Ciencias, Artes y Letras y el Comisariado del 750 aniversario de la incorporación de Jerez a la Corona de Castilla.

Las III Jornadas de Archivos Privados comenzarán el próximo lunes, 31 de marzo, y se prolongarán hasta el 4 de abril.

CONFERENCIA-HOMENAJE AL ILTRE. SANLUQUEÑO D. MANUEL JIMÉNEZ-ALFARO FUNDADOR FASA RENAULT

Conferencia-Homenaje al ilustre sanluqueño MANUEL JIMÉNEZ-ALFARO Y ALAMINOS, propulsor de la industria automovilística FASA RENAULT en España, que tendrá lugar este viernes 4 de abril, a las 20,00 horas en el Palacio Ducal de los Guzmanes, sede de la Fundación Casa Medina Sidonia.

http://es.wikipedia.org/wiki/Manuel_Jim%C3%A9nez_Alfaro

Por la temática de la conferencia, por tratarse de homenajear a un sanluqueño y por el lugar donde se lleva a cabo, creo que merece la pena asistir a este acto que contará con cuatro ponentes de prestigio que nos hablarán del importante papel que tuvo este sanluqueño en el devenir de la industria automovilística en España.

ALCAUCILES CONFITADOS

2 kg. de alcauciles de Conil

aceite de oliva neutro.

Limpiar los alcauciles, retirándoles las hojas exteriores y cortarles las puntas, dejándoles solo el corazón.

En una cazuela profunda, colocarlos bocaarriba y cubrir con aceite de oliva.

Cocer a fuego muy bajo, evitando que hierva, durante de 75 min.-1 hora.

Sacarlos del aceite y dejar que escurran bien.

Guardarlas en fiambrera bien tapada en la nevera.

Y ya estan preparadas para utilizarlas como deseemos.

Se pueden tomar gratinadas  o rellenas con jamón, huevo de codorniz, anchoas, caballa en aceite, foie, queso, bereberechos, gambas, en fin todo lo que se nos ocurra.

*El aceite sobrante, nos puede servir para cocinar otros platos o guardar un poco para aderezar los preparados de los alcauciles.

MENUDOS CHEF! TALLER DE COCINA CREATIVA Y SALUDABLE PARA NIÑOS

DESPENSA DE RECUERDOS: UBRIQUE

El proyecto Despensa de Recuerdos tiene como objetivos buscar, conservar y difundir el patrimonio cultural de la Sierra de Cádiz, una cocina tradicional, variada, sencilla y exquisita. Una gastronomía de origen popular, nacida en un entorno privilegiado, que convive en armonía con sus recursos ecológicos, que dan la seña de identidad a nuestra tierra.

    Ubrique forma parte de este proyecto, por ello se han organizado diferentes actividades dentro de la Primavera Gastronómica, que se llevarán a cabo el próximo martes 10 de abril en esta localidad, a partir de las 18:00 h, en el Convento de Capuchinos. 
Entre ellas se llevará a cabo la presentación del libro Despensa de Recuerdos, de Irene Golden y Miguel Herrera, que ha permitido recuperar el recetario antiguo de las poblaciones serranas; además se impartirán talleres gastronómicos y se convocarán catas de vino.

BREUATS DE ALMENDRAS

500 gr. de harina de almendras

250 gr. de azúcar glasé

3 huevos

Un poco de agua de azahar

500 gr. de miel

Pasta brick.

En un bol, mezclar la harina de almendras junto con el azúcar glass, las 3 yemas de los huevos (guardar las claras*), un poco de agua de azahar. Amasar y formar bolitas. Cortar las hojas de brick en tiras largas. 
Colocar una bolita en cada comienzo de las tiras y doblamos haciendo un paquetito triangular, cerrándolos bien con pincelando los bordes con las claras *.
 Freír los paquetitos (breuats) en abundante aceite de oliva. 
Enmelar en miel templada. Escurrir de miel y espolvorear los breuats con semillas de sésamo.

Receta del   

CURSO COCINA MARROQUÍ IMPARTIDO POR BADÍA HAMAR FAITAH

DESPENSA DE RECUERDOS: SETENIL DE LAS BODEGAS

El programa Despensa de Recuerdos, promovido por Diputación, se presentará el martes 8 de abril en Setenil. El encuentro se celebrará en el Ayuntamiento, conforme a las siguientes previsiones: a las 18.00 horas se presentará el libro ‘Despensa de Recuerdos’ a cargo de su autora Irene Golden; a las 19.00 horas el cocinero Miguel Herrera imparte un taller gastronómico y a las 20. 00 horas se realizará una cata sobre nuevos vinos de la provincia de Cádiz.

El proyecto Despenda de Recuerdos tiene como objetivos buscar, conservar y difundir el patrimonio cultural de la Sierra de Cádiz, una cocina tradicional, variada, sencilla y exquisita. Una gastronomía de origen popular, nacida en un entorno privilegiado, que convive en armonía con sus recursos ecológicos, que dan la seña de identidad a nuestra tierra.

      Setenil forma parte de este proyecto, por ello se han organizado diferentes actividades dentro de la Primavera Gastronómica, que se llevarán a cabo el próximo martes 8 de abril en nuestra localidad. 

Entre ellas se llevará a cabo la presentación del libro Despensa de Recuerdos, de Irene Golden y Miguel Herrera, que ha permitido recuperar el recetario antiguo de las poblaciones serranas; además se impartirán talleres gastronómicos y se convocarán catas de vino.

IV JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA HUERTA DE CONIL

 La inauguración de las IV Jornadas Gastronómicas de la Huerta de Conil, será en el Mercado de Abastos, (c/ Rosa de los Viento) el día 4 a las 12.30 h. 25 restaurantes y bares ofrecerán casi 4000 tapas representativas de sus cartas, a 1,50 euros, con una bebida gratis. 

La inauguración tendrá lugar a las 12.30 h., y en ella se podrán degustar cerca de 4.000 tapas elaboradas por 25 de los restaurantes participantes en la ruta. Le adjuntamos listado de los mismos y tapas que ofrecerán. El precio de la tapa, al ser un acto de promoción e inauguración, se ha fijado en 1,50 €, y la bebida es gratuita con el consumo de cada tapa, gracias a la colaboración de las firmas que participan con nosotros en la inauguración.


También contaremos con una pequeña exposición de productos de la huerta y campo conileño, para poder acercar al consumidor final a la riqueza y variedad de los productos que nos ofrece nuestro entorno natural.

Lista de restaurantes y tapas.

PAELLA DE ALCAUCILES MORADOS

La alcachofa, también llamada alcaucil, es una hortaliza citada por Dioscórides y Plinio el Viejo, que desde el siglo XII gozaba de gran prestigio como remedio para hígados castigados. Su amargor se debe a la cinaropicrina. Se dice que Catalina de Médicis -sobrina del Papa Clemente VII- popularizó su consumo en Francia en 1533 cuando fue allí a casarse con el duque de Orleáns, el futuro Enrique II. Según las malas lenguas, la afición de la rellenita Catalina por la alcachofa se basaba en que creía que era afrodisíaca. La verdad es que la infidelidad de su esposo con la cortesana Diana de Poitiers era un estímulo para buscar remedios y, sea como fuere, Catalina quedó embarazada en once ocasiones. 

Receta de Juan Altamiras (1767): 

Fuente: Internet

INGREDIENTES

300 gramos de arroz redondo (tipo SOS, Nomen, Bomba…)

4 alcauciles de Conil

Un puñado de guisantes

1 litro de agua

2 dientes ajos

1 cebolla

sal, pimienta, laurel, clavo y azafrán

1 pastilla de caldo vegetal

 zumo de limón

 aceite de oliva

Preparación:

Limpiar los alcauciles, retirándoles las hojas exteriores y cortarles las puntas, dejándoles solo el corazón. Limpiar también los tallos y cortarlos a trocitos. 

Rehogar los ajos y  la cebolla cuando estén transparentes añadir los alcauciles cortados en gajos y sus rabito, frotados con zumo de limón y los guisantes. Agregar un chorreón de vino blanco y rehogar hasta que se evapore. Agregar agua, sal, pimienta, clavo machacado, laurel, azafrán y la pastilla de caldo vegetal y dejar cocer durante 20 minutos en una cazuela con agua, sal y jugo de limón, para que no se pongan negros. Reservar.

Freír en paella un par de ajos laminados con un poco de aceite  con el arroz , rehogar con un chorreón de zumo de limón y agregar los guisantes y rabitos de los alcauciles. Cocer 10 minutos a fuego alto para que se cueza todo igual y entonces agregar los alcauciles troceados y bajar a fuego mediano por otros 10 minutos. Ir agregando el caldo de las verduras poco a poco y agua si fuese necesario.

Echar sobre todo un chorreón de zumo de limón, para evitar que se ennegrezca.  Reposar unos 5 minutos y servir. 

JORNADA DEL CICLO "JEREZ, CULTURA Y VINO" :¿LA PRODUCCIÓN VINÍCOLA PUEDE CREAR UNA IDENTIDAD CULTURAL?

JORNADAS DEL BACALAO EN EL ASADOR LA ISLA

Asador La Isla

Calle Calderón de la Barca, 7, 

11110 San Fernando, Cádiz

956 88 08 35

CATAS CON SOLERA EN EL SHANGHAI ORGANIZADA POR BODEGAS EL GATO

Bodegas El Gato junto a Restaurante Shanghai Rota Shanghai organizan NUEVA CATA. Cata con SOLERA, donde se darán a conocer vinos de nuestra SACRISTÍA del año 1960 junto a Tinto CLÉRIGO 2011 de Jose Antonio Rodriguez Muñoz . No te quedes sin tu plaza ¡¡¡

ABRIL.- ACTIVIDADES EN LA NATURALEZA CON GENATUR