ARROZ CON BACALAO

Ingredientes:

3 trozos de bacalao salado

un puñado de arroz por persona+ 2 extras

1 cebolla, troceada

2 dientes de ajo, troceados

1 puñado de guisantes

1 litro de caldo de pescado

1 hoja de laurel

1 chorreón de vino blanco

perejil

pimienta

sal

Preparación:

Desalar el bacalao en agua, durante toda la noche, cambiándole el agua 3 veces.

Limpiar el bacalao de piel y espinas y con estos hacer un caldo, con agua, laurel, pimienta, colorante y el vino.

Poner aceite en la cubeta y rehogar la cebolla y los ajos, en programa FREIR. 

Incorporar el arroz, remover, añadir el bacalao escurrido y desmigado, los guisantes y el caldo. Cerrar la olla, con la válvula cerrada y programar menú ARROZ. 

*Acompañar con tiras de pimientos fritos.