ARROZ CON CODORNICES Y BOLETUS

Ingredientes:

Un puñado de arroz redondo por persona

1 codorniz por persona, cortada por la mitad

200 g Boletus edulis, troceados

1 zanahoria

1 puerro

1 cebolla

2 dientes de ajo picado

1  tomate maduro rallado

1 cucharadita de pimentón dulce

1 litro de caldo, o agua+ 1 pastilla de caldo concentrado

Unas hebras de azafrán

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

1/2 cucharadita de curry
1 hoja de laurel

1 pizca de canela

Aceite de oliva

sal

Preparación:
En la cubeta con el programa FREÍR, saltear las setas, sacarlas y reservarlas.
En ese mismo aceite, dorar las codornices salpimentadas, cortadas por la mitad en dos partes, sacarlas y reservarlas

Utilizando el mismo aceite, rehogar las verduras picadas. Añadir las hierbas y especias, remover y agregar las codornices y rehogar todo junto. Cubrir con el caldo. Tapar y programar menú GUISO, 10 minutos, con la válvula cerrada.
Despresurizar, abrir la olla y añadir el arroz y los boletus salteados. Tapar la olla y programar menú ARROZ, con la válvula cerrada.