1 kG. de contramuslo de pollo sin hueso
1/2 vaso de agua
1 vaso de vino blanco corriente
1 cebolla
5 dientes de ajo
1 cucharadita de comino
1/2 vaso de aceite pimienta molida.
Preparación:
Poner el aceite a calentar y freír por separado el pan, los ajos y la cebolla.
En una cacerola ponemos el pollo y le volcamos el aceite del refrito y dejamos dorar el pollo.
En el mortero majar el pan, los ajos, la cebolla, el comino, la pimienta y la sal. añadir al pollo junto con el vino y cocer durante media hora, añadiendo un poco de agua si la salsa espesa mucho.
*Receta de mi libro:
Lo mejor de EL ALMIREZ Grupo Gastronómico "El Almirez"
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