·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


11/10/2007

HABICHUELAS MARROQUIES EN TOMATE.




Poner en remojo las habichuelas la noche antes.
Cocer las habichuelas en agua y laurel. Tirar el agua y escurrir.
Agregar la *salsa de tomate marroquí y cocer todo junto unos 10 minutos.

*Salsa de tomate marroquí.

Freír varios ajos picados en aceite de oliva, incorporar los tomates cortados a trozos.
Añadir comino molido, pimentón molido y cilantro.
Dejar cocer lentamente

*Receta de Badia.

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