CHAMPIÑÓN DE LA RIOJA A LA GRIEGA

Ingredientes:

PARA CUATRO COMENSALES

400 g.de Champiñón de La Rioja fresco

1 ramillete de hierbas aromáticas (yo utilicé especias de caracoles) 

1 cucharada de aceite de oliva

salsa de tomate

zumo de tomate

sal

Preparación:
Limpiar bien los champiñones y cortarles el pie.

Rociar con un chorrito de limón para evitar que se oxiden.

A continuación poner en una cacerola el aceite y, cuando esté caliente, añadir los champiñones, el zumo de limón, el tomate y el ramillete de hierbas aromáticas.

Después de sazonar, dejar hervir a fuego vivo destapado durante 6 o 7 minutos.

Servir caliente.

Truco: Para que las hierbas aromáticas no pierdan su aroma conviene añadirlas en los últimos minutos de cocción.

*Receta del RECETARIO  CHAMPIÑÓN Y SETAS DE LA RIOJA.