ENSALADA PANAGYURSKA

Panagyurishte  es una ciudad en la provincia de Pazardzhik , en el sur de Bulgaria,  situada en un pequeño valle en las montañas de Sredna Gora, a 91 km al este de la capital, Sofía. 

La raíz del nombre, "panagyur", viene del griego πανηγύρι, panēgýri , un festival o una feria. 

ENSALADA PANAGYURSKA

(ENSALADA DE FIESTA BÚLGARA)

Ingredientes:

1/2 col

3-4 pimientos

2 zanahorias

2-3 tomates

4 dientes de ajo

 perejil fresco

2 hojas de apio
mezcla de especias panagyurska (fenogreco y ajedrea), opcional

4 cucharadas de aceite
vinagre

sal

Preparación:

Cortar la col y los pimientos en tiras, los tomates en dados, las zanahorias ralladas.
Mezclar todo en una ensaladera y aderezar con el ajo rallado, y el perejil y apio picados.
Aliñar con aceite, vinagre, especias y sal, al gusto.