·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


3/06/2019

FILETES DE MARRAJO A "LA GUITA"

Ingredientes:
2 filetes de marrajo ó pez espada
4 dientes de ajo
Unas ramas perejil fresco picado
1 pizca de pimienta
sal
aceite de oliva
Preparación:
Cortar cada filete en 2 y aliñarlos con los ajos laminados, el perejil picado, el vino, sal y pimienta. Guardar en un recipiente hermético y dejar marinar un rato.
Poner a calentar un poco de aceite en una sartén amplia. Escurrir los filetes y añadirlos a la sartén. Dorarlos por ambos lados, vuelta y vuelta. Verter el líquido del aliño y dejar cocer unos minutos.
Servir acompañados con ensalada de lechugas o y patatas frita o en puré.

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