1 lata de tomates enteros y pelados
1 cebolla
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
Aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
Sal
Preparación:
Picar las verduras.
Lo primero que haremos será limpiar y cortas las verduras. La cebolla la cortamos en cuadritos y los pimientos en trozos más o menos regulares.
Escaldamos los tomates, los pelamos y cortamos en trozos. No les quitamos nada de agua.
Sofreír las verduras picadas en el programa Freír.
Añadir el tomate con el agua y machacarlo con la ayuda de una espátula de madera.
Agregar el azúcar y la sal. Tapar, cerrar la válvula y programar 30 minutos en menú Al Gusto.
Despresurizar, abrir y programar 5-10 minutos más en menú Freír, para que quede bien frito y se evapore el exceso de líquido que pueda tener.
Pasar por pasapuré o chino.
No triturar en batidora porque perdería el color rojo y quedaría anaranjado.
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