Ingredientes:
350 g de atún rojo
1 bote de judías verdes
2 tomates o 200 g de tomate enlatado triturado
2 dientes de ajo
½ vaso de vino manzanilla o fino
Una pizca de orégano
Una pizca de tomillo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Preparación:
Cortar el atún en dados, salpimentar y reservar a un lado.
En una cazuela o sartén amplia, sofreír los ajos laminados con aceite de oliva hasta que empiecen a dorarse.
Añadir el tomate rallado, el tomillo y el orégano y cocinar a fuego medio 10-15 minutos, hasta que evapore el agua y quede espeso.
Incorporar el vino blanco y dejar reducir un par de minutos.
Agregar las judías verdes escurridas y mezclar para que se impregnen de la salsa.
Añadir el atún, remover y cocinar 1-2 minutos hasta que quede jugoso y tierno.
Rectificar de sal y servir inmediatamente.
Sugerencia:
Acompañar con arroz blanco o papas a lo pobre.
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