TORRIJAS DE BRIOCHE Y COCO, CARAMELIZADAS

Ingredientes:

1 bolsa de pan brioche

1 bote de jugo de coco

Azúcar blanca

Vainilla

Azúcar moreno para quemar

Mezclar el jugo de coco, con un poco de azúcar y vainilla, a gusto.

Poner en remojo las rodajas, cuando estén bien empapadas dar la vuelta, y dejarlas escurrir.

En el momento de comer, poner las torrijas en una fuente e ir espolvoreando con el azúcar moreno a la vez que se van quemando con el soplete para que no se humedezca el azúcar.

Receta del Dr. Oliva.