LOMO DE ATÚN MECHADO CON CEREZAS.-(VACÍO)

Mechar el atún con las cerezas (queda mejor con ciruelas verdes y rojas). Salpimentar.

Envasar al vacío. Cocer al vapor.

Dejar enfriar, abrir la bolsa de vacío y cortar en lonchas finas.

Cubrir con aceite de oliva suave.