Ingredientes
1/2 kg de cazón
4-6 puñados de arroz
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
1 monojo de perejil
caldo de pescado
8 cucharadas de aceite
azafrán
sal
pimienta
Preparación:
Quitar las espinas al cazón, cortarlos en dados. y salpimentarlo.
En paella con un poco de aceite, sellar los dados de cazón, sacar y reservar.
En ese mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento. Añadir el arroz y el azafrán, rehogar todo y cubrir con el caldo caliente. Cocer 10 minutos, añadir el cazón, y dejar cocer otros 10 minutos.
Espolvorear con perejil y servir.
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