Ingredientes:
1/2 kg. de atún fresco
1 kg. de tomates maduros
2 cebollas
2 dientes de ajo
2 pimientos
harina, aceite y sal
En esta ocasión, utilicé faceras de atún rojo (también llamadas carrilladas del mar).
Se hace un refrito con la cebolla, el pimiento, el tomate y el ajo picados y añade sal.
Se filetea el atún, se enharina y se fríe en abundante aceite muy caliente y se reserva en una fuente; cuando se haya frito todo, se pone el refrito anterior y se deja cocer 5 minutos aproximadamente.
Receta del libreto
Cocina Barbateña con Pescado Azul
Semana del Mar Azul
Barbate
No hay comentarios:
Publicar un comentario