El chakalaka es un plato tradicional sudafricano que se originó en las comunidades afrodescendientes, como Namibia.
"Este es un plato que demuestra la fuerte influencia de los pueblos zulú, holandés, inglés e indio en esta cocina. Originario de las áreas reservadas para personas de raza negra, el chakalaka es una versión más especiada de los baked beans ingleses."
Actualmente se encuentra también en países occidentales como especia aderezando patatas chip o como condimento en salsa barbacoa, ketchup, mayonesa y pollo picante.
Consiste en una mezcla de verduras picadas, como pimientos, cebollas y zanahorias, cocinadas con especias y a menudo con frijoles o lentejas. 
La textura es similar a un pisto con alubias, y se suele comer solo o como guarnición.
La receta puede variar según la región y los ingredientes disponibles, pero suele ser una guarnición sabrosa y picante que acompaña carnes a la parrilla o platos de arroz.
El chakalaka es apreciado por su sabor vibrante y su capacidad para añadir un toque de calor y sabor a las comidas sudafricanas.
Se ha convertido en un símbolo de la diversidad culinaria y cultural del país.
Este chakalaka fácil y rápido es perfecto como guarnición para carnes a la parrilla, platos de arroz o para comerlo solo.
Receta básica para hacer chakalaka:
1 bote (400 g) de alubias cocidas (pueden ser blancas, negros, etc.), escurridas y enjuagadas
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento amarillo
1 zanahoria, rallada o en daditos
1 brick (200 g) de tomate frito
1 bote de Sofrito Casero de tomate y cebolla de Galllina blanca
1 cucharada de melaza o miel, opcional
2 cucharadas de vinagre, opcional
2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de paprika o pimentón dulce
1 guindilla
Pimienta
Sal
Aceite
Preparación:
Yo en esta ocasión utilicé alubias de Guernika, que puse a remojar toda la noche.
Al día siguiente, escurrir el agua y cocer en olla a presión, unos 20. minutos (esto dependerá siempre de la calidad de la legumbre). Escurrir y guardar 1 vaso de caldo. Reservar ambos por separado.
O utilizar el bote de alubias cocidas.
En sartén grande, calentar el bote de Sofrito Casero de Tomate y Cebolla de Galllina blanca.
Agregar los pimientos picados, la zanahoria rallada o cortada en daditos y cocinar unos minutos hasta que se ablande ligeramente.
(Si no tenemos este sofrito, sofreír 1 cebolla, 2 ajos, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 4 tomates).
Añadir el curry en polvo, la guindilla y la paprika a las verduras. Remover para distribuir las especias.
Incorporar los frijoles cocidos a la sartén. Remover para mezclar bien todo.
Verter lel brick de tomate frito, la melaza y el vinagre, en la sartén y mezclar todo. Salpimentar, al gusto. Si queda muy seco, añadir un poco de caldo.
Rectificar de sal y pimienta según gustos.
Una vez que esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado, retirar del fuego.
Para completar el plato hoy, añadí taquitos de jamón serrano y huevo duro picados y una hoja de albahaca.
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