CORAZÓN DE ATUN ENCEBOLLADO

Ingredientes:
1 corazón de atún

2 cebollas

2 dientes de ajo

orégano

tomillo

1 hoja de laurel

1 cucharada de pimentón dulce

½ vaso de fino o manzanilla

½ vaso de agua

aceite de oliva

sal y pimienta

Preparación:

Trocear el corazón de atún en dados.

Sofreír en aceite caliente, las cebollas en tiras finas y los ajos picados. Añadir el corazón troceado, el orégano, el tomillo, el laurel, el pimentón, la sal y la pimienta. Agregar el vino y el agua. Cocer unos 20 minutos.

FILETITOS DE CORAZÓN DE ATÚN A LA PLANCHA.

Cortar el corazón en filetes finos. Salpimentar.

Dorar en una plancha bien caliente y engrasada con un poco de aceite de oliva.

Servir con un poco de salsa de soja.