SHIMEJI

El shimeji es uno de los más populares hongos japoneses, apenas tiene aroma, y su sabor es muy suave, destaca por su textura fresca y carnosa. 

No se recomienda consumirlos crudos, ya que pueden tener un sabor amargo, por eso es mejor cocinarlos y tendrán una una textura agradable, firme y ligeramente crujiente, y un ligero sabor a nuez. La cocción también los hace más fáciles de digerir. 

Son ideales para mezclarlos y saltearlos con carne o mariscos, también en sopas y estofados. Cuando se preparan solos los puedes hacer enteros con su pie, salteados con mantequilla o aceite de oliva, sal y pimienta. 
En la comida japonesa los cocinan en sopa, nabe y takikomi gohan.


Preparación:
Cortar las raices.
Saltear en sartén con un poco de aceite, unos 3 minutos.

Listos para comer.