·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


1/27/2019

FILETES DE PEZ ESPADA ASALMONADO A LA CANILLA

Ingredientes:
1/ kg de filetes de cola pez espada asalmonado
4-5 ajos
1/2 copa de fino o manzanilla
1 chorrito de salsa de soja
pimienta
sal
aceite

Preparación:
Salpimentar los filetes de pez espada.
Pelar los ajos, retirarles el gérmen y laminarlos.
En sartén con aceite, dorar los ajos laminados.  Incorporar los filetes y dorarlos por ambas caras. Regar con la salsa de soja y el vino. Salpimentar y dejar evaporar el alcohol.
Servir con la salsa por encima y acompañar con patatas fritas.

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