1 choco de 800 g aproximadamente.
1 kg de patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1 tomate
1/2 vaso pequeño de vino blanco
1/4 vaso pequeño de brandy
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Agua
Preparación:
En la cubeta o en olla a presión, calentar un poco de aceite, en el programa FREIR, hacer un refrito con la cebolla, el pimiento y los ajos, durante 8-10 minutos.
Añadir los tomates picados y cocinar otros 8-10 minutos.
Incorporar los chocos troceados y sucios, el laurel y el pimentón. Remover, añadir el vino blanco y el brandy y dejar evaporar unos minutos en el programa FREÍR. Cubrir con agua caliente. Salpimentar. Cerrar la olla y cocinar en programa PESCADO 10 minutos, hasta que los chocos estén tiernos.
Pelar las patatas y chascarlas en trozos medianos. Agregarlas a la olla y si necesita más caldo, añadir más agua caliente. Salpimentar.
Cerrar la olla de nuevo y cocinar en programa GUISO, 6 minutos.
- Si el guiso queda demasiado caldoso, aplastar 2-3 trozos de patatas, mezclar y ligar bien la salsa.-
Igualmente este guiso se cocina con los mismos tiempo en olla a presión .
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