2 huevos
75 g de mantequilla
100 g de harina
50 g de coco rallado
1 cubilete (50 ml.) Malibú de coco*
150 g de azúcar
1 sobre de levadura química (Royal)
azúcar glass
coco para adornar.
Elaboración:
Batir los huevos, el azúcar y la mantequilla, 3 minutos, 40º vel 3 con la mariposa puesta.
Añadir el brandy, la harina, el coco y la levadura.
Batir 3 minutos más sin temperatura y poner en un molde de plum cake engrasado.
Horno 20 minutos, temperatura 180º C.
Al desmoldar cubrir con coco y azúcar glas.
*Se puede sustituir el Malibú por brandy u otros licores
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