POLLO CON SETAS

 Ingredientes:

2 pechugas de pollo

1/2 cucharadita de sal

2 cucharaditas de maicena

8 setas grandes

4  hongos secos (opcional)

2 cucharadas de aceite vegetal

2 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de salsa de soja

2 cucharadas de caldo

1/2 cucharada de maizena disuelta en 3 cucharadas de agua de remojar los hongos secos

2 cucharadas de Jerez

Preparación:

Cortar la carne en lonchas finas de unos 2 cm. Frotar con la sal y  la maizena. Limpiar bien las setas y los hongos y quitarles los tallos.

Calentar aceite en una sartén. Echar la carne y saltear durante 30 segundos. Sacar y poner a un lado.

Añadir la mantequilla, las setas y los hongos y saltear todo junto durante 1 minuto. Echar la salsa de soja, el caldo, la maizena disuelta en el agua de los hongos y el jerez y saltear durante 30 segundos. Reincorporar el pollo a la sartén, salteándolo todo durante 30 segundos más. 

Servir. 

Receta del libro:

COCINA CHINA RÁPIDA Y FÁCIL

Kenneth Lo 

 Ediciones Martínez Roca. S.A.

Pag. 98