Ingredientes:
Para la crema de trufa blanca:
400 ml de nata para cocinar
1 cucharada de crema de trufa blanca
50 g de Parmigiano Reggiano rallado
20 g de mantequilla
Sal
Pimienta negra
12 láminas de lasaña (secas o precocidas)
200 g de mozzarella rallada o en cubos
60–80 g de Parmigiano Reggiano rallado
Champiñones laminados o setas salteadas, opcional
Aceite de trufa blanca, (opcional) al final
Preparación:
Preparar la crema de trufa:
En un cazo calentar la mantequilla a fuego medio.
Añadir la nata y calentarla sin llevar a hervir.
Incorporar la crema de trufa blanca y mezclar bien.
Agregar el Parmigiano Reggiano y remover hasta que se funda.
Salpimentar.
Remover bien hasta que quede una salsa espesa pero fluida.
Precalentar el horno a 180 °C.
Cocer las placas de lasaña en abundante agua con sal.
Si se utiliza láminas sin precocer, seguir las indicaciones recomendadas por el fabricante.
Montaje:
En la base de una fuente colocar una fina capa de crema de trufa.
Añadir una capa de láminas de lasaña.
Cubrir con más crema, un poco de mozzarella y Parmigiano.
Repetir en capas hasta acabar.
Hornear por 25–30 minutos a 180ºC, o hasta que esté dorada y burbujeante.
Dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
Añadir unas gotas extra de aceite de trufa blanca y servir.
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