BOLO DE FUBÁ

El bizcocho de fubá (bolo de fubá) es un pastel brasileño tradicional de maíz, suave y aromático, muy típico para acompañar el café.

Queda un bizcocho de textura tierna y ligeramente granulada, con el sabor característico del maíz. 

En Brasil es habitual añadir coco rallado, queso, hinojo (erva-doce) o guayaba para variar la receta.

El bolo de fubá tiene origen en Brasil, especialmente en las zonas rurales durante el periodo colonial. 

Surgió de la tradición de los pueblos indígenas de utilizar el maíz como alimento básico, combinado posteriormente con ingredientes introducidos por los portugueses, como el azúcar, la leche y los huevos. 

Se hizo muy popular en las fazendas (granjas) y en las fiestas tradicionales, donde se servía junto al café. 

Hoy es un dulce típico de la cocina brasileña, especialmente en las celebraciones de Festas Juninas. 

BIZCOCHO DE FUBÁ BRASILEÑO

Ingredientes

200 g de fubá (harina de maíz fina)

200 g de azúcar

3 huevos

120 ml de aceite

200 ml de leche

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharada de levadura química (tipo Royal)

1 pizca de sal

1 cucharadita de semillas de anís o coco rallado (opcional)

Preparación:

Precalentar el horno a 180 °C.

Batir los huevos, el azúcar, el aceite y la leche.

Añadir el fubá, la harina de trigo y la sal, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

Incorporar la levadura y remover suavemente.

Verter la masa en un molde engrasado.

Hornear durante 35-45 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.

Fussioncook: Programa Bake (45 min.)

Dejar enfriar y servir.