·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


5/10/2018

PAN BÁSICO SIN LEVADOS

Ingredientes:
305 gr. de harina de fuerza
175 ml. de agua
20 ml. de aceite de oliva
15 gr. de levadura fresca
1 cdta. de sal

Preparación:
Calentar el agua, el aceite y la levadura, y  2 min, 37º, vel. 2.

Añadir la harina y la sal, mezclar 10 seg. vel. 6, y 2 min. vel. Espiga.
Formar una bola, engrasar y enharinar la superficie de la hogaza, hacer cortes, al gusto.
Colocar la masa sobre la bandeja engrasada y enharinada, o en una cazuela de hierro fundido.
Introducir el pan en el horno sin precalentarlo y hornear a 220ºC, unos 40-60 min.

No hay comentarios: