RISOTTO DE SALCHICHAS Y CALABACÍN

Ingredientes:

180 gr de arroz redondo

1/2 calabacín 

4 Salchichas tipo Bockwurst cocidas y ahumadas con humo de madera de haya (Lidl) 

1 ajo
1 tomate 
aceite de oliva suave 0,4 "Olisone" 

1 pastilla de caldo concentrado de pollo "Knorr"
agua
vino blanco "Riesling Rheinhessen Halbtrocken"

1 pizca de pimienta negra "Kania" 

1/2 chta de pimentón dulce 
1 pizca de romero "Kania" 
1 pizca de tomillo "Kania" 
1 clavo 
azafrán en hebras o colorante "Kania" 

sal
Queso Parmesano "Italiamo" Parmigiano Reggiano DOP
perejil fresco picado

 Preparación:

En cazuela con un poco de aceite, rehogar el ajo picado y el calabacín cortado en daditos.
Añadir el tomate rallado,  las salchichas en rodajas y el pimentón, rehogar unos minutos.

Agregar el arroz y rehogar 2 minutos más.
Añadir el vino, la pastilla de caldo, las hierbas aromáticas, el azafrán, salpimentar y cubrir con agua. 

Remover todo y cocer hasta que el arroz esté en su punto, removiendo ocasionalmente, para que suelte el almidón y quede cremoso.

Retirar del fuego, agregar el queso rallado, remover bien, servir en platos individuales y decorar con perejil picado.