2 pechugas de pavo
1 cebolla
3 ajos
1 tomate
1 vaso de mezcla de arándanos y frutos secos: almendras, nueces, pistachos, pacanas y pipas de calabaza.
1 pizca de canela
20 cl de brandy
1 vaso de caldo o agua
Pimienta
Sal
Aceite
Preparación:
Cortar las pechugas en dados. Salpimentar .
En cazuela con aceite, saltear los frutos secos, sacar y reservar.
En ese mismo aceite, saltear los dados de pollo, añadir la cebolla cortada en pluma, los ajos enteros con piel y majados y el tomate rallado. Sofreír todo y agregar los frutos secos. Regar con el brandy, remover y dejar evaporar el alcohol. Cubrir con el caldo, rectificar de sal, tapar y cocinar unos 10 minutos.
Servir acompañado con patatas fritas.
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