Kielbasa [kʲewˈbasa] es una palabra genérica polaca para denominar las salchichas frescas de carne de cerdo, cocidas o ahumadas (sucha). También se preparan con carne de ternera, pavo, cordero, caballo, etc...según cada región.
Normalmente la variedad seca se consume fría, mientras que la normal puede ser fría o cocida.
La cocida es la que se utiliza para elaborar los guisos tradicionales polacos, como el tradicional estofado de col "bigos" o la sopa agria "zurek"
No hay comentarios:
Publicar un comentario