·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


1/23/2023

PARDINAS CON CORDERO

Ingredientes:
Lentejas pardinas
Cuello de cordero
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1/2 puerro
2 ajos
1 zanahoria
2 tomates
1 chta de pimentón dulce
2 granos de pimienta
1 cucharadita de sal
aceite de oliva

Preparación:
Hacer un sofrito con cebolla, ajo, pimiento tomate, picados,  el pimentón, laurel, sal y pimienta. Añadir la carne troceada y un vaso de agua.
Una vez bien hecho el estofado, añadir las lentejas, rectificar de sal.
Tapar y cocinar hasta que estén tiernas. 

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