·"Una receta no tiene alma, es el cocinero quien debe darle alma a la receta".


3/07/2018

TRUCOS Y CONSEJOS PARA HACER EL PAN EN CASA

Para hacer el pan se deben poner y mezclar primero los ingredientes líquidos y posteriormente los secos: harina, glúten, mejorante, cereales, frutos secos, etc...
No mezclar la sal junto a la levadura, porque la mata.

Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente.

Respetar los tiempos de reposo, que indique cada receta. 

Añadir la harina poco a poco, ya que variará la cantidad que se vaya a necesitar, según el tipo o marca de harina que se utilice, así como la temperatura ambiente en el momento de hacerla.

Durante los levados y reposos de la masa, dejarla bien tapada, abrigada y fuera de corrientes de aire.

GREÑADOS CORTES AL PAN

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