BOLLITOS DE LECHE

Ideales para tomar en el desayuno y rellenos para aperitivos dulces y/o salados. 

Ingredientes:

Para la masa:

500 gr de harina de trigo

110 gr de azúcar

100 gr de mantequilla

125 gr de leche

12 gr de levadura fresca

3 huevos

Para la cobertura:

1 huevo

Azúcar

Preparación tradicional:

Precalentar el horno a 180ºC, arriba y abajo.

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.

Añadir la mantequilla ablandada y seguir batiendo hasta que quede bien mezclado.

Disolver la levadura con la leche templada y agregar a la crema anterior.

Ir agregando la harina tamizada, poco a poco, hasta que quede todo bien mezclado.

Amasar hasta que no se pegue a las manos . Dejar reposar una hora, hasta doblar su volumen.

Con las manos engrasadas con aceite, dividir en trozos de 50 gr. y formar bolas o cilindros y colocarlos separados unos de otros, sobre bandeja de horno, forrada con papel sulfurizado o silpat.

Dejar reposar hasta que doblen su volumen, 2 horas aproximadamente.

Hacerles cortes en el centro y pincelarlos por arriba, con huevo batido.

Espolvorear con un poco de azúcar.

Hornear a 180ºC de 10 a 12 minutos.

Sacarlos y dejar enfriar sobre rejilla.

Preparación en Thermomix:

Poner en el vaso los huevos, la leche, la mantequilla y el azúcar, batir a Vel.2 , 40º , 2 min.

Agregar la harina y levadura y amasar a Vel. espiga 4 min.

Elaboración:

Sacar del vaso sobre encimera de mármol, amasar y seguir el procedimiento anterior.