Ingredientes:
1 bloque de 500 gr de callos
1 bote de 500 gr de garbanzos cocidos
2 vasos de agua o caldo
Preparación:
Abrir los tiros de la olla, prender el carbón con las pastillas o gel de encendio y esperar a que se hagan brasas.
Colocar la olla y poner a calentar el contenido del envase de los callos hasta que se fundan y queden sueltos con su salsa.
Incorporar los garbanzos cocidos, remover y calentar un poco.
Cubrir con el caldo, remover con cuidado con una cuchara de madera, tapar y cocinar con los tiros abiertos, durante unos 30 minutos.
Una vez transcurrida la media hora, remover, cerrar los tiros y seguir cocinando otros 30 minutos más, sacando y girando la olla un par de veces, como mínimo.
Debe quedar ligeramente caldoso y algo cremoso.
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