CHOW MEIN CON POLLO FRITO

Empezar preparando primero el pollo. 

POLLO FRITO MARINADO

Ingredientes: 

Cazuela de hierro fundido Victoria

300 gr de pollo 

1 chda de salsa de soja 

2 chdas de sake o vino blanco seco 

1 chta de 5 especias chinas (canela, clavo, jengibre, anís estrellado y nuez moscada)

1 chta de maizena 

1 chta de salsa de ostras

1/2 vaso de agua

Maizena, para rebozar

Aceite de girasol, para freír

Preparación: 

Limpiar el pollo, retirar la piel y huesos. Cortarlos en trozos medianos, iguales. 

En un cuenco, mezclar todos los ingredientes, añadir el pollo y embadurnarlo bien con la mezcla. Dejar marinar 1 hora. 

Escurrir, reservar el caldo. 

Rebozar las presas de pollo por maizena y freír en la cazuela de hierro fundido, en abundante aceite caliente. Sacar, escurrir y reservar. 

CHOW MEIN CON POLLO FRITO

Ingredientes: 

Wok de hierro fundido Victoria

1 paquete de Chow Mein noodles (fideos asiáticos) 

1 cebolleta, en juliana

1/2 cebolla, en trozos

1/2 pimiento verde, en tiras

1/2 pimiento rojo, en tiras

1 zanahoria, en rodajas sesgadas

2 chdas de salsa de soja 

Aceite de girasol

Salsa agripicante

Semillas de sésamo, para decorar 

Huevo duro, opcional

Preparación: 

Cocer los fideos Chow Mein Noodles, según indicaciones del paquete. 

En el wok de hierro fundido Victoria, saltear ligeramente en aceite las verduras. 

Añadir los fideos, remover bien y saltear todo junto. 

Agregar el líquido de la marinada, remover y dejar que se mezclen bien los sabores.

Servir el Chow Mein salteado en el fondo de cuencos individuales. 

Colocar el pollo frito y medio huevo duro encima. 

Regar con salsa agripicante y aderezar con semillas de sésamo.

Si no encontramos salsa agripicante, utilizar salsa agridulce con una pizca de cayena, según guste de picante.