POLLO ASADO GITANO

Ingredientes:

1 pollo entero

4 dientes de ajo

1 limón

1 pastilla de caldo concentrado de ave

pimienta

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de albahaca

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de comino

1/2 copita de brandy

1/2 copita de agua

aceite 

Preparación:

Limpiar el pollo, retirarle las vísceras, la cabeza, el cuello, las patas y las puntas de las alas.

En un cuenco, mezclar una pastilla de caldo concentrado, las hierbas, comino, pimienta.

Introducir la mitad de la mezcla en en el hueco del pollo y medio limón.

Embadurnar el pollo por fuera con la otra mitad de la mezcla y regar con otro medio limón.

Dejar marinar 15 minutos.

Colocar el pollo en una olla a presión con un poco de aceite, los ajos enteros y machacados y añadir la cáscara del medio limón exprimido. Dorarlo por todos lados y regar con el brandy y poco de agua. Tapar y cocer unos 25-30 minutos.

Despresurizar, dar la vuelta al pollo, regar con un poco de salsa, tapar y cocinar 10 minutos más.
Sacar, trinchar y acompañar con la salsa en una salsera, patatas fritas y ensalada.

FussionCook
Dorar en programa FREÍR.
Tapar con válvula cerrada y programar menú GUISO, 25 min.
Dejar despresurizar sola. Sacar, trinchar y servir con la salsa aparte.