BOQUERONES RELLENOS DE ALLEC

Ingredientes:

1/2 kg de boquerones

1 bote paté de Allec de boquerón, de Flor de Garum

1 huevo

Harina

Aceite

Sal

Preparación:

Limpiar los boquerones retirándoles la espina central y la cabeza, enjuagarlos bien, escurrirlos, si hiciese falta, secarlos bien con papel absorbente,  espolvorearlos con sal y colocarlos sobre un plato o bandeja con la piel hacia abajo y abiertos.

Untar el interior de cada boquerón con Allec, cubrir con otro boquerón,  y rebozarlos por huevo y harina. Aplanarlos un poco con la palma de la mano para que queden bien cerrados.

Freír en abundante aceite caliente, todos los boquerones en pequeñas tandas por ambos lados.

Sacar y escurrir sobre papel absorbente. 

Sugerencia: 

Acompañar con ensalada de tomates cherry daditos de Libum y aliñado con Oxigarum. 

*Nota:
El paté de Allec de boqueron, de Flor de Garum, los podéis adquirir en la web on line La Despensa del Tiempo.