Ingredientes:
600 gr de rodajas de bacalao fresco
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimientón dulce
3 patatas grandes
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
pimienta
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de Oporto
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
Cortar la la cebolla y los pimientos en juliana. Picar los ajos.
Poner a calentar un poco de aceite de oliva en la tartera y pochar las cebollas, ajos, pimientos y la hoja de laurel.
Agregar las patatas. Añadir el pimentón, salpimentar, rehogar y cubrir con un vaso de agua o caldo de pescado.
Colocar encima las rodajas de bacalao, regar con el Oporto y con un hilo de aceite.
Hornear durante 5-10 minutos o hasta que el pescado esté hecho, esto dependerá del grosor de las tajadas del pescado.
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