Ingredientes:
500 g de judías verdes planas
100 g de jamón serrano picado
2 dientes de ajo
1 guindilla
pimienta
sal
Un chorrito de manzanilla o fino, opcional
1 huevo duro
Preparación:
Lavar, limpiar y trocear las judías.
Cocerlas al vapor con una pizca de sal, junto con el huevo, unos 8-10 minutos.
En sartén amplia, calentar un poco de aceite y dorar los ajos picados y la guindilla. Incorporar las judías cocidas y el jamón picado, salpimentar y regar con un poco de vino. Dejar evaporar el alcohol y rehogar bien todo el conjunto.
Colocar las judías cocidas en una fuente, añadir el huevo cortado en 4 trozos.
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