Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
250 g de langostinos enteros
1 cebolla mediana
1/2 vaso de vino blanco
cilantro o perejil fresco
sal
pimienta
aceite de oliva
Preparación:
Cortar los solomillos en dados de 2 cm, salpimentarlos y dorarlos en la cataplana con un poco de aceite. Sacar y reservar a un lado.
En ese mismo aceite, pochar la cebolla en juliana, agregar el vino blanco y cocer a fuego lento unos 10 minutos; reincorporar la carne. Cerrar la cataplana y cocer durante 10 minutos.
Seguidamente, añadir los langostinos y el perejil o cilantro fresco picado.
Tapar la cataplana de nuevo y cocinar durante 3 minutos.
Retirar del fuego y llevar la cataplana a la mesa.
Abrir con cuidado, para evitar quemarnos con el vapor que sale.
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