·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


6/07/2014

CONEJO CON TOMATE AL ESTILO DE LA MADRE DE CHICOTE

Trocear el conejo, salpimentar y reservar.
En cazuela con aceite de oliva, pochar los pimientos, cebolla. Reservar. En esa misma cazuela, rehogar el conejo troceado y salpimentado. Cuando esté rehogado, retirar parte del aceite y freír el tomate con el laurel y el tomillo . Cuando esté bien rehogado, pasar por pasapuré (yo no suelo hacerlo porque me gusta sentir las verduras) y verterlo encima del conejo y dejar cocer a fuego suave unos 25-30 minutos.

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