·"Un pueblo que no bebe su vino tiene un grave problema de identidad" MVM


6/14/2014

PIPERRADA ANDALUZA

Ingredientes:
1 kilo de pimientos verdes de asar
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
200 gr de jamón o bacon
8 huevos
4 cucharadas de tomate frito
Sal, a discreción
Rebanadas de pan frito

Preparación: Asar los pimientos y una vez asados, pelarlos y cortarlos en tiras finas. 
En sartén, pochar la cebolla picada y el ajo, añadir los pimientos y se siguen friendo hasta que estén pochados. 
En otra sartén, saltear el jamón con unas gotas de aceite; añadir los pimientos y cascar los  huevos y el tomate frito, remover todo y servir sin que cuajen demasiado el huevo. Rectificar sin fuese necesario y servir acompañado de triángulos de pan frito

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