TUBAL: mayo 2021

5/26/2021

CACHOPO WELLINGTON AL ESTILO CANIBAL

Ingredientes:

2 filetes de ternera, grandes y finos

2 lonchas de jamón de paleta ibérica de cebo de Jabugo

2 lonchas de queso Payoyo semicurado de cabra

1 paquete de masa de hojaldre

1 huevo batido

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo y turbo (ventilador).

Aplastar un poco los filetes hasta dejarlos finos y extenderlos sobre la encimera. Colocar encima de cada uno, una loncha de jamón y otra de queso, tapar todo con un filete, presionar un poco.

Extender la hoja de hojaldre, retirar el plástico del rulo y colocar el solomillo encima del hojaldre, enrollarlo hasta que quede todo bien cerrado, como un paquete, cortando el excedente de la masa.

Con la masa sobrante, amasarla y extenderla como una lámina. Marcarla para formar una rejilla y colocarla sobre el paquete de solomillo en hojaldre, volver a pintar con huevo.

Hornear entre 15 a 30 minutos, dependiendo del tipo y grosor de la carne que se utilice, y hasta que el hojaldre quede dorado.

Corte.

CORTE JUGOSO

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y ALMENDRAS

Ingredientes:

3 huevos

150 gr de yogur natural

100 gr de azúcar moreno

200 gr de harina de almendras

120 gr de harina de trigo

200 gr de zanahoria

1 sobre de levadura de repostería

zumo de 1/2 naranja

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar el yogur a temperatura ambiente con el azúcar. Añadir los huevos a temperatura ambiente, luego las zanahorias ralladas, el zumo de limón y la harina de almendras. Incorporar la harina y la levadura. Mezclar hasta tener una pasta homogénea.

Verter en la cubeta engrasada y enharinada. Tapar con tapa de cristal y programar menú CAKE 60 minutos y con TAPA DORADORA los últimos 15 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar un poco, desmoldar y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.

Una vez frío decorar con azúcar glass y ralladura de la cáscara de naranja por toda su superficie.

ARROZ AL HORNO

Ingredientes:

600 gr de arroz

300 gr de cabeza de lomo

4 salchichas frescas troceadas

2 chorizos

2 morcillas

1 patata grande a rodajas gruesas

3 ajos picados

1 tomate a rodajas gruesas

250 gr de garbanzos cocidos

1 cabeza de ajos

pimentón

azafrán o colorante alimentario

sal y pimienta

aceite de oliva virgen

agua

Preparación:

Cubrimos la base de la cubeta de nuestra FC7 con aceite, seleccionamos menú FREÍR y empezamos sofriendo la carne previamente salpimentada, las salchichas, el ajo picado y la cabeza de ajos entera y limpia, cuando esté todo dorado añadimos el chorizo troceado y le damos unas vueltas.

Sacamos la cabeza de ajos y la reservamos.

Incorporamos la patata a rodajas y la sofreímos, agregamos el pimentón, removemos.

A continuación echamos el arroz y lo pasamos bien, para que adquiera sabor.

Colocamos encima los garbanzos, los trozos de morcilla, la cabeza de ajos en el centro y las rodajas de tomate.

Cubrimos con agua a ras, salpimentamos y añadimos el colorante o azafrán.

Cerramos la FC7 cancelamos el menú y seleccionamos menú ARROZ.

Cuando acabe, despresurizamos pulsando el botón de descompresión, volcamos en una cazuela para que el arroz se suelte y colocamos todo bien antes de servir.

Receta del Libro de Recetas

FC7smart

Olla Inteligente Multifunción

pag. 43

ESTOFADO GITANO DE POLLO Y COSTILLAS

Ingredientes:

1 cazuela baja (16 cm Ø ancho) de hierro fundido con tapa de cristal, Asador Victoria-La Casa de la Putxera u Olla Ferroviaria

1/4 kg de pollo

1/4 kg de costillas

1 cebolla

2 ajos

1 zanahoria

150 gr de judías verdes

150 gr de champiñones laminados

Agua o caldo

Sal

Pimienta

Aceite

Preparación:

Limpiar las judías y cortarla en trozos.

Pelar la zanahoria y cortarla en daditos.

Picar la cebolla y los ajos.

Salpimentar las carnes y dorarlas en en una cazuela con un poco de aceite. Sacar y reservar.

En ese mismo aceite hacer un sofrito con la cebolla, los ajos picados y las zanahorias.

Reincorporar la carne, las judías verdes y los champiñones, salpimentar, cubrir con agua o caldo caliente y cocer unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

5/21/2021

SANCOCHO CRUZADO VENEZOLANO

El sancocho es un tipo de sopa elaborada con carnes, tubérculos, verduras y condimentos, típica de países latinoamericanos como Colombia, Ecuador, República Dominicana, Panamá, Puerto Rico, Trinidad y Tobago y Venezuela. Entre sus orígenes parecen estar el ajiaco taíno, el cocido español, la olla podrida española, y los estofados corso, irlandés, danés, alemán, italiano y francés.

Entre los sancochos, existen variantes, como el Sancocho Llanero o Sancocho Cruzado, llamado así por contener 2 tipos de carne, y el llamado Sancocho Trifásico, cuando se combinan tres tipos de carne en un mismo sancocho.

En Santo Domingo elaboran este tipo de guiso con 7 tipos diferentes de carnes, llamado Sancocho de Siete Carnes.

Es un guiso de gran relevancia en las celebraciones.

SANCOCHO CRUZADO/ SANCOCHO LLANERO

Ingredientes:

1/4 Kg de carne de ternera

1/4 kg de carne de pollo

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 pimiento amarillo

2 ramas de apio

1 patata

4 trozos de yuca

2 zanahorias

1 puerro

1 cebolla

1 ajo

1 mazorca de maíz blanco

1 plátano macho

1/2 taza de hojas de cilantro fresco picado

3 l. de agua

Sal

Aguacate

Hogao (sofrito de tomate, cebolla, ajo y comino)

Preparación:

En sartén hacer un sofrito con la cebolla y los pimientos finamente picados.

Agregar las carnes, cubrir con agua y poner a cocer.

Cuando rompa a hervir, tapar y cocinar a fuego medio durante 45 minutos o hasta que las carnes estén blandas.

Agregar las verduras cortadas en trozos, el plátano y las mazorcas de maíz. Salpimentar. Cocinar 45 minutos más.

Retirar del fuego y aderezar con el cilantro picado.

Llevar a la mesa las carnes y verduras en una fuente y el caldo en sopera.

Servir todo en un plato sopero.

Sugerencia:

Acompañar con aguacate, arroz blanco, hogao y arepas.

5/20/2021

INSTANT ENGLISH ! ¡INGLÉS INSTATANTÁNEO!

INSTANT ENGLISH!

1 Pint - No change to your English

2 Pints - Your English goes up a level

3 Pints - Your English goes up a level (but the grammar disappears)

4 Pints - You become very fluent, but start mixing English with your own language

5 Pints - You discover you can sing in English, and are brilliant at karaoke

6 Pints - You suddenly know lots of taboo words in English

Over 7 - You can't speak English at all (and also forget your own language)

Over 7 - You start speaking American English

INGLÉS INSTANTÁNEO!

1 Pinta - No cambia tu inglés

2 Pintas - Tu inglés sube un nivel

3 Pintas - Tu inglés sube un nivel (pero la gramática desaparece)

4 Pintas - Usted se vuelve muy fluido, pero empieza a mezclar inglés con su propio idioma

5 Pintas - Descubre que puedes cantar en inglés, y son brillantes en el karaoke

6 Pintas - De repente sabes muchos tacos en inglés

7 Pintas - No puedes hablar inglés en absoluto (e incluso olvidas tu propio idioma)

Más de 7 -Empiezas a hablar inglés americano.

LASAÑA DE CARNE, CHAMPIÑONES Y BECHAMEL DE TRUFA

Ingredientes:

Restos de carne asada, desmenuzada ( en esta ocasión, restos de un cochinillo asado)

1 lata de champiñones

1/2 cebolla

1 ajo

1/2 puerro

1 Paquete de placas de lasaña

Sal

Pimienta

30 ml de vino blanco seco

Salsa bechamel con salsa de trufa (Aldi)

Queso rallado para gratinar

1 huevo duro

Aceite de oliva

Preparación:

En sartén con un poco de aceite pochar la cebolla, el puerro y el ajo picados.

Añadir los champiñones laminados y la carne desmenuzada , salpimentar y rehogar todo unos 10 minutos. Agregar un poco de vino, saltear hasta evaporar el alcohol y retirar.

Por otro lado, hacer una bechamel con un par de cucharadas de salsa de trufas. Remover bien. Tapar y reservar.

Preparar la pasta, hacer las placas de lasaña y cocerlas en abundante agua con sal durante 3 minutos. Escurrir y reservar sobre un paño extendido, bien separadas entre sí.

Poner un poco de bechamel en el fondo de una fuente de horno o cazuelas individuales. Colocar encima un poco de relleno y 1 cucharada de bechamel. Tapar con otra placa de lasaña y cubrir todo con bechamel.

Si se desea, repetir la misma operación anterior, añadiendo otra capa de todo.