CACHOPO WELLINGTON AL ESTILO CANIBAL

Ingredientes:

2 filetes de ternera, grandes y finos

2 lonchas de jamón de paleta ibérica de cebo de Jabugo

2 lonchas de queso Payoyo semicurado de cabra

1 paquete de masa de hojaldre

1 huevo batido

Preparación:

Precalentar el horno a 200ºC, con calor arriba y abajo y turbo (ventilador).

 Aplastar un poco los filetes hasta dejarlos finos y extenderlos sobre la encimera. Colocar encima de cada uno, una loncha  de jamón y otra de queso, tapar todo con un filete, presionar un poco.

Extender la hoja de hojaldre, retirar el plástico del rulo y colocar el solomillo  encima del hojaldre, enrollarlo hasta que quede todo bien cerrado, como un paquete, cortando el excedente de la masa.

Con la masa sobrante, amasarla y extenderla como una lámina. Marcarla para formar una rejilla y colocarla sobre el paquete de solomillo en hojaldre, volver a pintar con huevo.

Hornear entre 15 a 30 minutos, dependiendo del tipo y grosor de la carne que se utilice, y hasta que el hojaldre quede dorado. 

Corte.

CORTE JUGOSO